osteria PERNO(オステリア ペルノ)
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

すごい天気ですね
アイスが捗ります

さて、昨日は楽しい夜をありがとうございました
最後はラーメンまで行ってしまって・・・

さて本日火曜日ですので
定番のカレーご用意してあります。
今回も前回同様、トロットロの豚モツたっぷり入れてあります

そして、暑い日にはさっぱり前菜

イサキのカルパッチョご用意しました
さっぱりとつまめるイタリア前菜の定番ですね

こちら結構数がありますので
炭火焼でもご用意しています
バジルのソースで
皮目はパリッと中はしっとりと焼けたイサキもいいですよ

どちらもやはり白ワインで食べたいですね

今日はこの辺りで

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に
サルーーーーテーーーー
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

本日9日月曜日は通常定休日ですが
ご予約があるため営業いたします。
週の始まりちょろっと飲みませんか??

さて今日はいろいろ変わった中から
一品

砂肝とみょうが・ネギのごま風味おつまみ

やみつきになること間違い無しの
コリコリおつまみです
白ワインから軽めの赤まで楽しめるスグレモノ

ちょこっとずつつまめるおつまみって
重宝しますよね

今日はこちらをあてにいかがでしょうか?

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

関西方面かなりの被害ですね
一日も早い復興をお祈りします

さて、今週は月曜日にご予約があるため
月曜日は営業しております。
ああした日曜日はお休みさせていただきますのでご了承を

少し変則になりますが
月曜しか動けない方ぜひご来店お待ちしております

さて今日は珍しいイタリアビール
こちら
IMG_2192.jpg

アントニアーナ マレキャーロ
というイタリアはナポリのラガータイプビールです

香りがとってもいいんですこのビール
もう少し暑いと思って入れたのですが今週はちょっと肌寒くて・・・

キレもよくイタリアビールとしてはとっても飲みやすいです

グラスもかわいいんですよね

しかり冷やしていますので生ビールの代わりにいかがでしょうか?

そしてまだ試作段階ですがこちら

IMG_2193.jpg

PIZZAも焼いてみました
流石に窯がないのであれですけど
飲み屋のPIZZAとしてはまぁまぁの出来栄えかなと。

メニューに載るまでのお楽しみですね

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー

要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

雨は収まりそうですね
西日本は大変そうですが。

さて今日はこんなのもあるよってお話

お一人で来店される方も多い当店ですが
色々なものちょっとずつ食べたいなーってときは

『おまかせで適当に盛り合わせて!!』

と言ってください。
こんな感じなの作れます
IMG_2183.jpg

あ、前菜少なくてできないときもたまにありますので
その時はご容赦を

通常の選べる前菜盛りよりもお得ですよ!!

あくまでお任せなのでこれとこれは入れてとかは勘弁してください

一応この盛り合わせで
1200円です。

乗るものによって多少金額の上下はありますが
大体このくらいの金額でやります。

こんなプレートあればワインもたくさん飲めちゃいますね

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

梅雨の戻りですかね
今日も風が強い

昨日看板倒れていたので
今日は状況次第で看板出さないかもしれません
営業はしていますのでよろしくお願いいたします

さて、今日はサルシッチャです

簡単に言うとイタリアンソーセージ

オープン当初からの人気メニューです

ブロックのお肉を肉の特徴に合わせて
カットしてフェンネルというハーブと
白ワインで一日マリネします。

マリネしたものをこんな感じで腸詰めしていきます

IMG_2173.jpg

ソーセージを詰めるだけのマシン
このマシン2017小倉7R号といいます。
(山岡先生当時はありがとうございました)

そして、一日乾燥させます
カンソウって言葉出てくるとエルザ?ってなる
最近のアニメオタクは僕です

こんな感じで
IMG_2174.jpg

冷蔵庫で一晩寝かせます。
こうすると皮目がパリッと仕上がるんです

昔一緒に働いていたシェフ(今は沖縄でガチイタリアンやってます)
に唯一レシピを完全コピーさせてください!!
といったこのサルシッチャ
是非食べてください


今日からメニューに入っています
濃いめの白ワインとの相性抜群ですよ

それでは今日も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー