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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です

天気はいいですが風が寒いですね
  

メール会員の皆様には
特別なお知らせ送っていますので
確認してくださいね
迷惑メールに入ってるかもです

夜も冷え込みそうなので
体調気をつけてくださいね 
 
 
さて、今日のおすすめは
パスタです
 
 
 
ワタリガニのトマトソースパスタ
冬の定番ですね 
 
 
たっぷりのにんにくとオイルで
香りの良いオイルを作って
ワタリガニを投入
 
 
白ワインで蒸煮にして
身を柔らかくして
旨味を出していきます 
 
 
トマトソースを加えたら
蟹の身をどんどん落としていきい
 

 
4時間ほど煮込んで
一晩寝かせて完成です 
 
一晩寝かすと
蟹の旨味が濃縮して
とっても美味しくなるんです 
 
 
蟹の身はほぼほぐしてあるので
じっくり食べてくださいね 
 
 
それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー
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