osteria PERNO(オステリア ペルノ)
要町でイタリアワインとお肉を!!!
osteria PERNO です。

九州地方も梅雨明けし
いよいよ関東地方の梅雨明けも
近づいてきているようですね。

鹿児島県産のダチョウの肉です。
20170707_162742 (1)
飛べない鶏なので、
モモ肉がほとんどです。
今回はダチョウの柔らかい
部分のモモ肉をしいれました。
濃い色でジビエを思わせますが
味わいはクセは少なく
食べやすいです。

ダチョウのお肉には
『カヴァロット ランゲ ビアンコ ピネール』
葡萄はピノネロです。
ピノネロで造った白ワインです。
トロピカルフルーツや熟した果実、
白い花を連想させる香りがあり、
骨格がしっかりとしていて
ダチョウのお肉と相性は良いかもしれませんね。
7月スペシャル1


それでは今夜もペルノで
イタリアワインとお料理&お肉で
お待ちしております。
サルーーーーテーーーーーー
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