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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)


要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です 
 

昨日は満席ありがとうございました
超絶二日酔いの日に限って・・・

明日20日はお休み
22日日曜日はイベント貸し切りのため
通常営業なしです

今週は本日19日と21日土曜日のみの
営業ですのでお気をつけください


さて今日のおつまみは
青森県産 あん肝のテリーヌ キャラメル仕立て


冬の定番あん肝も今回が最後になります

脂の乗ったあん肝を
しっかり裏ごししてなめらかな
あん肝テリーヌに仕上げてあります 

 
仕上げにグラニュー糖をまぶして
バーナーでキャラメリゼしていきます

 
なめらかで濃厚なあん肝に
ほろ苦のキャラメルが最高に合います
 

 
濃いめの白ワインが相性抜群ですよ
こんやはこれですね

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーテーーーーー

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