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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です


毎晩たくさんのお客様のご来店
ありがとうございます!!


昨日お通しで出していた生牡蠣
残りわずかとなりました。

おかわりの方も結構いらっしゃって
やはり牡蠣好きな方多いですよね



1月か2月に生牡蠣会やりますか?


5種類くらい白ワイン用意して

生牡蠣も3種類くらい食べ比べできて


牡蠣鍋もあって

みんなでワイワイ言いながら生牡蠣を食べる会!!


1月27日の日曜が最有力候補ですかね


皆さん予定空けといてくださいね



さて今日は、あん肝です。

イタリアンであん肝?



ですが



冬になると毎回作って即完売のレア前菜です



今回もいつもと同じにしっかりと裏ごしして
トロットロに仕上げてあります



お客様に出す直前に


グラニュー糖をふりかけ

バーナーでゴーーーっと炙って




まるでフォアグラのような状態でお出し致します



濃厚な白がありますのでそちらでどうぞ


濃厚なあん肝に濃厚な白の組み合わせは

日本酒では出せない味わいですのでぜひお試しください



それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー

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