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osteria PERNO(オステリア ペルノ)
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要町でワインを・・・
OSTERIA Perno 秋元です。


穏やかな天気でいいですね
連休いただきありがとうございました


昨日の火曜日は
こちらでお勉強してきました

IMG_2584.jpg

北海道のエゾジカを扱うグループのセミナー

こんな感じで
解体から
IMG_2582.jpg

それぞれの部位にあった調理や

蝦夷鹿の個体差や
月齢による肉質など

なかなか骨のある研修で
勉強たっぷりしてきました

いろいろと普段の調理にプラスできるヒントなど
ありましたので
今後に生かしていきたいと思っております

そして本日は定休日明けですので
カレーご用意しています。

前回のあか牛にプラスして
和牛のすじ肉を入れてありますので
今回も旨いですよ!!

夜ご飯決まっていない方はぜひ食べてくださいね

今週も張り切っていきますので
皆様よろしくお願いいたします

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーーテーーーーー
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