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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

ブログ遅くなってしまって
申し訳ないです。

今日も暑くて天気よいですね!
でも明日はちょっと天気が
不安定になっていくようですし
月末の今日はお帰り前に
一杯飲んで帰りませんか?

今日はキリッと冷えた
さっぱり白ワインのご紹介です。
セレーノ
セレーノ サレント ビアンコ
地域:プーリア州
葡萄品種:フィアーノ、ヴェルデカ

南イタリア、プーリア州の白ワインです。
しっかり冷やしてますし
華やかな香りもありキリッと辛口。

セレーノというイタリア語には
晴れたとか快晴という意味があるそうで
今日みたいな日にばっちりです。

合わせてお料理は
セセリとナンコツ
ワケギのマリネ。

宮崎県産のセセリと
希少なヤゲンナンコツを
旬のお野菜とニンニクでソテーし
ケッパーと合わせて
マリネにしました。

食感の楽しい鶏肉に
みずみずしい旬の野菜。
旨味と塩分のバランス良く
キレのある白ワインと
ばっちり合います。

赤ワインには
茄子のオーブン焼き
伊藤農園の珍しい白茄子と
ミートソース、モッツァレラチーズを
のせてオーブンで焼き上げます。

白ワインと前菜を食べて
体を落ち着かせて、
軽めの赤ワインと合わせて
暖かい前菜でいかがでしょうか?

もちろんメインには
雪室熟成肉や
沖縄県産のロイヤルポークなど
しっかりご用意してます。

それでは今夜もペルノで
イタリアワインとお料理を
サルーーーテーー