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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

本日コックの伊藤さんはお休みになります。

雨も降って急に寒くなりましたね・・・
店内温かくしてお待ちしております。

今日は僕の仕込みですが温かいお料理を
ご用意しました。

まず
ミネストローネ風パングラタン
じっくり4時間煮込んで仕上げた鶏ガラスープと
お野菜をトマトソースと煮込み
そこにパンを入れチーズをのせてオーブンで
焼き上げるアツアツのお料理です。
温まりますしお腹も満たされますよ~

もう一つは
洋食屋さんのオムライス
コックさんいない日にだけ僕がやってる
洋食メニューです。
ベースのお野菜をじっくり炒めて味を出し
焦がしバターと新潟県産のコシヒカリを
合わせてふわふわ玉子をのせて
お出しします。

地元の山口にいたときに
怖い洋食屋さんのオヤジに教えてもらった
レシピで懐かしいです・・・

それでは今夜もペルノでイタリアワインとお料理を
サルーーーーテーーーーーー
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