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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。
生憎の雨模様ですね。
明日からはちょっとよくなるようですが・・・
今日もお仕事お疲れ様です。
帰りにふらっといっぱい飲んで帰りませんか？
今夜もよろしくお願いします。
さて、今日のオススメは・・・
砂肝のコンフィ
鶏の砂肝をチリと黒胡椒で一晩マリネし
低温の油でじっくり調理しました。
コリコリの砂肝ですがコンフィにすることにより
程よい柔らかさでお酒のアテにバッテリです。
メインには鴨のロースが入りました。
ハンガリー産チェリバレー種の鴨は
特有の臭いが少なく繊細な味と甘み
コクのある脂身が特徴です。
だんだんジビエ系が美味しい季節になってきました。
じっくり美味しく焼かれた鴨と一緒に
赤ワインを合わせていかがでしょうか？
それでは今夜もペルノでイタリアワインとお料理を
サルーーーーーテーーーーーーー
要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。
生憎の雨模様ですね。
明日からはちょっとよくなるようですが・・・
今日もお仕事お疲れ様です。
帰りにふらっといっぱい飲んで帰りませんか？
今夜もよろしくお願いします。
さて、今日のオススメは・・・
砂肝のコンフィ
鶏の砂肝をチリと黒胡椒で一晩マリネし
低温の油でじっくり調理しました。
コリコリの砂肝ですがコンフィにすることにより
程よい柔らかさでお酒のアテにバッテリです。
メインには鴨のロースが入りました。
ハンガリー産チェリバレー種の鴨は
特有の臭いが少なく繊細な味と甘み
コクのある脂身が特徴です。
だんだんジビエ系が美味しい季節になってきました。
じっくり美味しく焼かれた鴨と一緒に
赤ワインを合わせていかがでしょうか？
それでは今夜もペルノでイタリアワインとお料理を
サルーーーーーテーーーーーーー
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