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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

なんとか雨は上がりましたね。
明日は祝日ですし
今夜も帰り際にいっぱい飲みに来ませんか?
今夜もよろしくお願いします。

気温も低くなってきましたので
最近は赤ワイン押しですね。
ということで今日は白の新しいグラスワインです。
ディオメデフィアーノ

ディオメデ フィアーノ アヴェッリーノDOCG
地域:カンパーニャ州
葡萄品種:フィアーノ
イタリア南部のスッキリ品種のフィアーノです。
綺麗な麦わら色でフローラルな香りと
ミネラル感が美味しい一本です。
スッキリな品種ですが、熟成期間が長いので
爽やかな中にも味わいがあります。
魚介系のお料理や白肉のお料理と
相性がいいですよ!

ということでおすすめのお料理は
鶏ムネ肉のタタキ カレーソース
宮崎県産鶏の胸肉を炭で軽く炙ったタタキです。
特性のカレーソースと合わせてどうぞ!

メインでは骨付き鶏もも肉のコンフィ
コンフィは低温の油で調理する調理法。
旨みが凝縮され、身も柔らかく簡単に外れます。
おすすめの白ワインと合わせていかがでしょうか?

それでは今夜もペルノでイタリアワインとお料理を
サルーーーーーーテーーーーー
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