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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

連休明け、皆さんお仕事お疲れ様です。
もうすぐ週末です。
帰り道にさくっと飲んで
もうひと踏ん張り頑張りましょう!

今日は濃い目で赤のグラスワインを
ご紹介です。
カサーレベッキオ
ファルネーゼ カサーレヴェッキオ
地域:アブルッツォ州
葡萄品種:モンテプルチアーノ
夏場は軽めのモンテプルチアーノお出ししてましたが
久しぶりに濃い目のモンテプルチアーノです。

このワインは通常葡萄の木に8房ほど付く実を
2房まで選定して栄養を凝縮させて
収穫します。
色も香りも濃く、発酵はステンレスタンクで行われ
その後フレンチオーク樽で4ヶ月程熟成されています。
元々味わいは濃い品種ですが
樽熟成をかけることで更に味わいと
香りに深みをプラスして作られているんです。

一時期、人気のワインの漫画にも出て
有名になりましたね。
当店ちょこちょこコストパフォーマンスの良い
ファルネーゼ社のワイン使ってますが
こちらもゆったり飲めるいいワインです。

前菜では宮崎県産鶏の白レバーのソテー
濃厚なレバーの味にこの赤ワインで更に
旨味と香りがプラスされて抜群です。
栄養つけて風邪ひかないようにしましょう!

メインは雪室熟成牛等のお肉料理と
相性バッチリです。
ご希望があれば軽めのものと
ハーフグラスで味わいの違いを
楽しんでいただくことできますので
お気軽にご相談ください。
同じお肉食べてても合わせるワインで
味わいが変わって面白いですよ!

それでは今夜もペルノでイタリアワインとお料理を
サルーーーーーテーー
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