FC2ブログ
イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
えこひいきメール会員登録はこちらから!

要町でワインを・・・
osteria PERNO 伊藤です。

店長はお休みになります。
よろしくお願いたします。

フレッシュポルチーニから
フレッシュトリュフやっております。
白トリュフやりたかったのですが、
今回は高級店にお任せして、
当店はイタリア産の黒トリュフで。
しかし黒トリュフといっても安くはないんですよ。
目玉焼きトリュフかけや
メニューにある料理にもトッピング出来ます。

・牛脛肉のパテ
メニューにはパテで載せましたが、
イタリアに居た頃はストラコットと
言っていました。
ストラコットは煮込み料理の意味なんですが、
柔らかくなるまで煮込んだ脛肉を
ほぐして型に入れて固めました。
なので分かりやすくパテとしました。

その他オススメあるのですが
長くなるのでこの辺で。

それでは今夜もお待ちしております。

サルーーーーーーテーーーーーー


スポンサーサイト