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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)


要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

今日・明日とコックの伊藤さんはお休みを頂きます。
島田ちゃんとの営業になります。
よろしくお願いいたします。

改めまして先日はリゾットパーティー
沢山のご来店ありがとうございました。
リゾットパーティー
過去最大の参加人数でした。次回はまた来年のお楽しみで。

さて、今夜はこちら。
カネロニ
ラザニア
シェフの気合の手打ちパスタです。
上は和牛スジと菜の花のカネロニ
下は自家製ミートソースと色々野菜のラザニアです。
意外とイタリアンのお店行っても
ラザニアとか置いてないよね…
ということでシェフが腕をふるいました。
カネロニはニンニクのトマトソースを
乗せてオーブンで焼き上げます。
赤ワインと一緒に是非。

皆さん花粉症大丈夫ですか?
今年僕は全力でやられてます…
ということでこちら。
ネギ
ネギです。
シェフの実家のご両親の伊藤農園から
無農薬のネギがとんでもない量で届きました。
疲労回復も兼ねて
豚冷しゃぶとたっぷりネギのサラダでお出しします。
花粉症にネギが効くと聞いて
先週ガツガツ食べたら調子良くなったので。
あくまで個人の体験ですので
細かい栄養学とかは突っ込まないでください…

後は鴨パストラミとネギのオーブン焼き
じっくり低温で焼いたネギとピリ辛
旨味の鴨が抜群です。
濃い目の白ワインか軽めの赤ワインで。
なんでも赤ワインに含まれるポリフェノールも
花粉症に効果があるとか聞いたことが。

シソも良いそうで、
今日は暖かかったですし
カクテルではシソのモヒートスタイルもご用意しておきます。
さんざん今年花粉症キツいので
全力で戦います。

それでは今夜も良い酒を。
サルーーーーーーテーーーーーーーーーーーーーーー

※告知※
先月は雪の影響でお届けできませんでした、
僕の地元山口県の萩港より
直送の鮮魚が木曜日に入荷予定です!
この週末は抜群の白身魚を
是非味わいに来てくださいね。
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