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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

今日、明日とコックの伊藤はお休みを頂きます。
今夜は僕と森田君での営業です。

さぁ夏休み明けの月曜日!
ダルイ初日が終わった帰りに
くだまきつつ笑いながら
一緒に飲みましょう!

今日のブログは少々長いですが
お付き合いをよろしくお願いいたします。

昨日遅くまで飲んだ方お疲れ様でした。
とりあえず…楽しかったですね(笑
体中痛いです。
昨日深酒をした自分をフルスイングしたいです。
…何とか仕込みしました。
倒れるときは前のめりです。

まずは変更になった白ワイン。
ルペストロ オリヴィエート
ルペストロのオリヴィエートです。
プロカニコ主体、ウンブリア州の
すっきりしろワインです。
こんな暑い日が続く夏にぴったり!
一杯700円でよろしくお願いします。

お料理は・・・
タコとパンのサラダ仕立て パンツァネッラ風
トスカーナ州の田舎料理でパンを入れた
面白いスタイルのサラダです。
今回は食べやすくさっぱり酸味を効かせて、
アレンジでタコを入れました。
塩分はケッパーとアンチョビ。
プッタネスカみたいですね(笑
ちょうどトスカーナの白ワインを
開けてますので是非あわせてください!

宮崎鶏砂肝コンフィと
ブラウンマッシュルームのアヒージョ

ぼくはコックではなく酒飲みなので、
酒が無駄ススム料理しか出来ません。
スタミナが欲しいこの季節。
ニンニクをがつがつ入れてアヒージョです!
砂肝はコンフィにしてありますので、
食べやすい食感になってます。
冷たいビールといきたいですね。

〆に表題。
ジャック
ジャックを仕入れたらグラスが付いてきました。
3個ありますので、ジャックをボトルで
一本入れてくれた方にはお一つマイグラスとして
プレゼントします。いらないとか言わないで下さい。
無くなり次第終了です。
ちなみにジャックのボトルは一本6000円。
セット料金はどんな飲み方でも
700円以上いただかないのがペルノスタイルです。

今夜も全力です。
月曜日だからって飲まないとかやってないです。
今夜も良い酒を!
サルーーーテーーーーーー
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