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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

本日は僕一人営業です。
昨日の疲れ抜けてません。
生暖かく見守って下さい。

本日から超限定ワイン入荷です。(実際昨日一杯出してますが)
ファルキーニ社の カンポーラ というワイン。
蔵出しのバックビンテージで98年物がたまたま手に入りました。
12本限定です。

濃い目の赤ワインが好きな方
黙って飲んで下さい。


カベルネにメルローのブレンド。
トスカーナで作られるこのブレンドは
みんなのよく知るサッシガイアなどと一緒で
スーパートスカーナと呼ばれるワインです。

正直一級品よりは格は下がりますが
すでに10年以上寝かされたワインは
カドがなく丸みを帯びて重厚な味わいを飲んだ者にだけ与えてくれます。

一杯1500と若干高めの設定ですが
ネットで検索してみてください。
どのぐらい気合を入れて僕が値段設定をしたワインだかわかるはずです。

オツマミの更新は
スモークサーモンとハラペーニョのリエット
ボイルホタルイカと新じゃがのソテー
合鴨の炙り
自家製のテリーヌ
サラミフィノッキオ
つぶ貝のエスカルゴバター

この辺りが最近変わったメニューです。

それでは今夜はお手柔らかに。。
サルーーーーーーテーーーーー
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