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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・

osteria PERNO 店長です。

本日シゲ君おやすみです。
カクテル好きの方は気を付けて

久々の連休でどうも体の動きが悪いですが
今日もちょいちょいやっていきたいと思います

昨日食事がほとんど無くなったので
今日は新しいものを

まずは、スープ
紅東のスープ
甘味の多いさつまいも紅東を濃厚なスープにしました。
最近少し寒くなってきたので
体を温めてください。
パンをつければ軽い食事として最適です。

軽いおつまみに
自家製豚タンの軽いスモーク
スモークはどんなお酒にも合いやすいので
軽いおつまみに最適です。

もう一つ
ズワイガニとじゃがいものピッツァイオーロ
細切りにしたじゃがいもとほぐしたずわい蟹を
チーズを混ぜてフライパンでこんがり焼き上げます。
白ワインなんかにバッチリのおつまみです。

んで、プリモも変更です。
グラタンは、牡蠣と白菜のグラタン
パスタは、牡蠣とほうれん草の白ワインソース
もう一品
松茸のペペロンチーノ カルトッチョ仕立て
カルトッチョとは紙包の事
パスタを紙で包んで、香りを閉じ込めてお出しします。
食べる時に開けていただくと、松茸の香りがお皿いっぱいに広がります。

今日はこんなところで!!

週末日曜日は、競馬部主催第2回みんなで競馬場に行こうの会で
お店は営業いたしません。
何卒ご了承ください。


当日は、13時府中競馬場集合となります。
池袋出発組はシゲが全て取り仕切りますので
聞いてください(多分12時池袋西口集合です

それでは、10月も残り少し
今日も頑張りましょう
サルーーテーーーーー
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