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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 店長です。

昨日の不安定な天気が嘘のような秋晴れ
こんな日曜は、少し早めに飲んでゆっくりしましょう

本日は、鹿メニューを

まずは
鹿のテリーヌ
最近は、輸送技術が進んでほとんど臭みもなくなってきました。
いつもは、豚肉や鴨肉で作るテリーヌですが
今回は鹿で!!
力強い大地の味を楽しんでください。

もう一品鹿を
鹿のリエット
こちらも、定番のおつまみです。
簡単に言うと鹿のペーストです。
しっかり火を入れているのでほとんど臭みなくいただけます。

あとは
真鯵と甘長ししとうのマリネ
甘長ししとうとは、わかりやすく言うと万願寺唐辛子
産地やら規格やらの問題で、そうは呼べないのであしからず。
甘いししとうと旨みたっぷりのアジをマリネにしました。
さっぱり目の前菜にいかがでしょうか?

それでは、秋の夜長は早いうちから
サルーーーーテーーー
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