osteria PERNO(オステリア ペルノ)
要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

最近仕込みやってなったので
ブログ更新が滞っていましたが今日は久々に
ちょっとだけ仕込みしましたので、よろしく御願いします。


まず一つ目、こちらはメニューに載ります
写真は撮っていませんが、甲イカです
胴体の軟骨の部分が非常に大きく甲の様になっているので
甲イカです。別名スミイカとも言います。墨袋がおっきいのからです。

このイカは、他のイカに比べて肉厚です。
今日は新鮮なままのイカをサラダ仕立てにしてお出しいたします。
通常の自家製ドレッシングに山葵とレモンをちょっと加えると
あら不思議少し和風なマリネ液の完成です。
こちらにあわせて頂いちゃってください。
生で出せるのは、今日だけです。
休み明けはアスパラとソテーにしようと思っています。

ちなみに新鮮な内臓は今塩漬けにしていますので
水曜日にはおいしい塩辛が出来上がります。
こちらは、ひれ酒頼んでくれたお客様の限定品にしますかね。
一人前200円で・・・

それともうひとつ
こちらはメニューには載せません先日、一部の人に大好評だったハンバーグです。
前回のものとは少し違うつくりにしました。
今回の物は、すごい勢いで普通のハンバーグです

ハンバーグ

でも、普通のじゃつまらないので
ハンバーグ焼いてからのソースを
ポルチーニのクリームソースにしちゃいます。
とっても残念な組み合わせです。
食べるしか無いじゃんって組み合わせ
こちらはメニューには載りませんので
”一番いいハンバーグを頼む”って堂々と言ってください
限定4台
一人前1200円です。
もちろん予約承ります。
お電話下さい
03-5926-7702

もちろんいつものメニューに載らないメニューもありますよ
シジミ汁・月見そば・・・

そもそも何屋だって話になりますが・・・
楽しいお店が一番です。


そんな楽しいお店も今週水曜日に1周年を迎えます。
皆様一年間ありがとうございました。

1日からは、お祝いに来ていただいて
ボトル(ワインでもウイスキーでも)入れて従業員と
お祝いしていただけるお客様。
ならびに、お祝いだからなんか好きな物飲みなよって言ってくれる
お客様には、お帰りの際にプレゼントをご用意いたしております。
ご期待下さい。
完全に潰れる気持ちで営業します。

それでは、明日は店休日
今日は、さくっと閉めて池袋のお店に
先輩の誕生日祝いに行きます。
普通に閉めますのでよろしく御願いします。

それでは、今日もがんばったみんなに
猿ゥーーーーーーーー手ェーーーーーーーー
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