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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
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要町でワインを・・・ 池袋でも
osteria PERNO 店長です。

月曜日は、平日なのに皆様遅くまで
ありがとうございました。
さて、月曜0時前に来たお客様はメニューを見て解かったと思いますが
月曜日の異常な込み方で、
メニューのほとんどが無くなってしまいました。
申し訳ございません。。

つーわけで、今日は鬼の仕込みやりました。
今日はキノコ祭りです。
キノコメニューは、

・3種類のキノコマリネ
・シメジと秋鮭のカネロニ
・キノコのカルトッチョ
・キノコのドリア
・サラミアーリオとキノコのPIZZA
・秋鮭とキノコの自家製パスタ
・松茸のペペロンチーノ

の全7品です。
週末までに全部食べてキノコマイスターの称号を獲得してください。

もちろん普通のメニューも作っています。
今日作ったのは

ごぼうのポタージュ
サーモンのタルタル・アイオリソース風
たらのすり身とジャガイモのクロケッタ
フェンネルと挽肉のポルペッティーニ


こんな感じです。


1時から今まで全力仕込で、若干ぐったりしていますが
今日もがんばります!

ちなみに明日のメニューは一部決まっています。
今日は、一般では手に入りにくい
りんごを手に入れたので、明日はアップルパイ作る予定です。

パイがあるってことは
あの有名な ポールボギュースのスープも作る予定です。
もちろん同じ味になんて絶対出来ませんが・・・

それでは、週末雨みたいなので
晴れてるうちにガンガン行きましょう

サルーーーーーテ!!


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