FC2ブログ
イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
えこひいきメール会員登録はこちらから!

要町でワインを・・・
osteria PERNO 店長です。

毎日飲んでますか??
もちろん僕は飲んでます。
最近体の衰えを感じます。
昔はもっと飲めたのに。。

今日はまかないでリゾット作ったので紹介します。

2010081616400000.jpg

イタリア風TKGです
TKGは卵かけご飯の俗称なのはみんな知ってますよね。

パルミジャーノのリゾットに
バルサミコと醤油で漬け込んだ卵黄を乗せてみました。
予想外に旨いです。バルサミの酸味がこってりリゾットを
さわやかにしてくれます。
このメニューは、来週あたり提供の予定です。
今卵黄がどのくらいの状態が旨いのか考えています。

本日のオススメメニューは
もちろん自家製手打ちパスタです。
イタリアの海岸沿いの町ジェノバで食べたあのパスタを
みんなも味わってください。

今日は静岡県産のマグロのカマと松茸もあります。
サウナのような厨房でガッツリ作りますので
ワインのお供にしてやってください。