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イタリア酒場 PERNO(ペルノ)
いたりあ酒場 PERNO
    
いたりあ酒場 ペルノ
 〒171-0043 東京都豊島区要町1-9-4松浦ビル2F
 ✉info@osteriaperno.com
 ℡ 03-5926-7702
 OPEN 18:00~ 月曜定休・日曜隔週定休
 
 内装  ←内装に興味のある方はクリック!
貸切は8名様~ 通常営業時間帯以外でも承ります。
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要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です


今週は日曜月曜と連休となります
お間違えのないようよろしくお願いいたします


さて、今月30日は忘年会です


毎年たくさんのお客様にご来店いただく忘年会ですが
お料理の準備等ありますので

参加予定の方は
僕あてに参加表明お願いしますね


今日は簡単ですがこんなかんじで

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー
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要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です


寒いですがいい天気ですね
昨日はたくさんの方に
伊万里牛マルカワ食べていただきありがとうございます

流石に肉のレベルの違いわかっていただけたと思います


あと少し残っていますので
食べたい方はお早めに!!

なくなるまで500円ですよ!!


今週末16日日曜と17日月曜は連休となります


24日月曜日はクリスマスパーティーで貸し切りのため
23日24日も連休となります

ご迷惑おかけしますが
先日ぶっ倒れてますし
ちゃんと休みます。


そして先行ですが
年明けにすごいお肉入ってきます。

昨晩入荷が決定したお肉


いつもの福岡の金剛苑さんから入荷するのですが

入荷の前に20日ほど熟成が入ります


熟成すると何が違うかというと

お肉の水分が適度に抜けて
旨味が凝縮するんです


人間でも70%は水分でとか言いますよね


ビーフジャーキー噛めばかむほど美味しいですよね?



年明け入荷ですので楽しみにしていてください



まだ部位も教えないです!

入荷の日が確定したらまたお知らせしますね!!

入荷のお知らせは


ブログ上部のえこひいきメール会員が一番最初

その次はフェイスブックのペルノ秘密の会員グループがその次

最後に通常のブログ及びフェイスブックでの告知になります


メール会員は随時募集していますのでぜひ会員になって
お得な情報手に入れてください

もちろん変なメールや
勧誘などはありませんし
退会も自由ですので
よろしくお願いいたします


秘密のグループは僕の方でお誘いを出す形になるので
秘密のグループ参加希望の方はコメントください

最上級のお肉をいち早く予約するために
登録おすすめですよ!!



それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーテーーーーー

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要町でワインを・・・
いたりあ酒場 PERNO 秋元です


今日は皆様に謝らなければならないことが・・・


昨日お伝えした伊万里牛のマルカワ



赤みが強くサシのあまりない部位です
と言っていましたが


こちら

IMG_2923.jpg


さばいていたら綺麗なサシがきっちり入っていました・・・



マルカワの部位自体は
基本脂身の少ない部位なのですが



さすがは伊万里牛といったところでしょうか

サイコロにするのがもったいないくらいの
状態でした




この状態のお肉が500円ですよ!!


絶対お得ですのでぜひ食べてくださいね



昨日の告知からご予約いただきまして

残り10皿分となっております



極上のお肉を激安で食べるチャンスは今しかありません

ぜひ楽しく食べてください


それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
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いたりあ酒場 PERNO 秋元です


昨日は早い時間から
なかなかの盛り上がりで
ついつい飲みすぎてしまった方も
多かったですね
今日も元気にスタートしますよ!!


さて、昨日のブログで
フェイスブックページの”いいね”の数が
500を超えたとお話しました


そこで500いいね記念サービスとしまして

伊万里牛の希少部位

マルカワのサイコロステーキ


こちらを特別価格でお出し致します。


リニューアルオープン記念で
ミスジを多くの方に食べていただきましたが


もう当店で伊萬里牛食べましたか?


池袋界隈だと
西口の焼肉屋さん清江苑くらいでしか
食べられないはず


お値段当店と比べてみてください

びっくりするくらい高いですから。


まぁ焼肉屋さんと比べてもしょうがないので
あれですけど・・・・


僕は美味しくていいものを
なるべく安い金額でお出ししたい
という信念の元お店を営業していますので


原価率とかあんまり気にしません

まぁもともと高いものなので
そこそこの金額はいただかないと
お店がやっていけなくなるのであれなんですけど


伊万里牛は福岡の金剛苑という
お肉屋さんと焼肉屋さんを慶されているお店から直接
仕入れていますので
通常よりも安く仕入れられています。


美味しくていいお肉なので毎回争奪戦です


今回の伊萬里牛

希少部位のマルカワという部位

腕の骨の周りの部分で
赤みが強く脂が少ないのが特徴です


骨も周りなので取れる量も
一頭のうちからごく僅かです




噛みしめるほどに旨味があふれる系のお肉ですね






こちらを一口サイズにカットして




スキレットという鋳物の鉄板で

高温で一気にレアに仕上げます。





柔らかく仕上げたお肉を噛みしめると

ジュワーッと肉汁が口の中で溢れてきます



赤ワインは先に頼んでくださいね

もちろん濃いめのものがいいですよ



そんな伊万里牛の希少部位マルカワ

当店通常の価格は1皿1300円でお出ししていますが


500いいね特別サービスで







500円引きの







800円!!!

どやぁ!!




んなわけ無いです。





サービスするときは徹底的にサービスする



そんな僕の出した金額は




一皿500円




激安価格でお出しします。



皆さん知っていると思いますが

飲食店の平均原価30%とか言われてますよね



その中で通常1300円のものが

500円で出るってことは



もう何言いたいのかわかりますよね




正直これだけ食べて帰ってもらったら困る金額です



でもせっかくの500”いいね”記念サービスですし

気合い入れてやっちゃいます。



今回は会員登録もなんにもなしで
普通に頼んでいただいたら500円でお出しします


ただ、希少部位ですので


当店に届いている量も稀少です


15皿はお出しできると思いますが


それ以降はなんとも言えません



食べたい方は
ぜひご予約をおすすめいたします



当然ですが
なくなり次第終了です


次はいつ入荷するかもわからないです


ぜひご予約ください
0359267702



それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーーー
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要町でワインを・・・ 
いたりあ酒場 PERNO 秋元です

日曜日は臨時でお休みすみませんでした

丸一日御飯食べるとき以外ずっと寝てました・・・・
昔はこんなことなかったのですがやはり年ですかね

適度な運動が必要ですね
なかなかはじめの一歩が踏み出せないので
なにか運動誘ってくれませんかね?


さて、本日は休み明けの火曜日

恒例のカレーご用意していますよ

先日伊万里牛のミスジと
イノシシの筋が入りましたので

今回も旨みたっぷりです

今夜はだいぶ冷え込みそうですし
辛めでいかがでしょ?



そして先日休んでいる間に携帯見ていると嬉しいことが

ファイル 2018-12-11 16 15 13


フェイスブックのお店ページの”いいね”の人数が500名を超えました!!


お客様により愛される店を目指して
これからも楽しいことやっていきますので
よろしくお願いいたします!!


まぁせっかくなので
明日からフェイスブックページ500いいね記念サービスをやる予定です

内容は今日いろいろ考えるのでちょっとまってください


それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー