osteria PERNO(オステリア ペルノ)
osteria PERNO ~Dine with Wine~ ワインと一緒に食事を
    
オステリア ペルノ
 〒171-0043 東京都豊島区要町1-9-4松浦ビル2F
 ✉perno@ac.wakwak.com
 ℡ 03-5926-7702
 OPEN FROM 17:00~
 
 内装  ←内装に興味のある方はクリック!
貸切は8名様~ 通常営業時間帯以外でも承ります。
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です。

明日まで雨みたいですね
金曜日は30度予報・・・・
暑そうですな

昨日のサッカー見ました?
あんまり興味がなくても見てしまう日本代表戦
奇跡も魔法もあるんだよ!!
まじ、大迫半端ないって!!

勝ちましたねー
先週末から引き分けさえできれば決勝への道が開ける
とお客様が言っていましたが
まさか南米の強豪に勝ってしまうとは
これからも目が離せませんね

さてサッカーと言えば当店こんなものを
ご用意しました
IMG_2141.jpg

超簡単TOTO。
お客様は基本ノーリスクで
ワイン一本当たるチャンスです。

勝つ国の予想ではなく
かつグループを予想していただく
競馬で言えば枠連ですね

優勝と準優勝を決めていただくので
枠単というのが正しいでしょうか・・・
地方競馬かよ・・


昨日ご来店のお客様から皆様
やいのやいの言いながら書いていただいております
決勝トーナメント始まる前まで投票できますので
ぜひお試しください

Ipad用意してあるので基本的には全試合見れますよ
まぁ画面小さいですが、サッカー観ながら飲みたい人は是非


今日はこちらの宣伝だけで
それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーテーーーー
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要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

いい天気ですね
明日から悪いみたいですが
今日はワールドカップ日本初戦ですね
コロンビアかなり強いですが
頑張っていただきたい。

当店テレビはないですが
観戦用にiPadご用意しました
今はすごい時代ですね
アプリで生放送見れちゃうんです

IMG_2137.jpg


こんな感じです。
まぁ21時スタートだと流石にみんな家帰って見るとおもうので
一人で暇そうにしている僕と一緒に見ていただける方お待ちしております
カウンターの真ん中に置けば四人位は見れると思うので・・・

いま準備中ですが
決勝トーナメントTOTOもやろうと思っています。
一位二位当てた人には
ワインボトルでプレゼントしちゃおっかなーなんて
もしくはキープボトルボトル半額とか・・・
毎度のことですがやるからには気合い入れていきますので
よろしくお願いいたします

そして
昨日はお休みを利用してこんなことしてきました

あ、今日のメニューはこれの方に・・・

この下のは今日のメニューとは関係ないのでスルーしてください
僕の記録的にどうしても乗っけておきたかったので
(休みだって休みじゃないんだアピール)

ピザ生地の発酵時間と温度による焼成の変化
まぁピザ屋じゃなくなってもう2ヶ月ですが
勉強になると思い行ってきました。

実際すごい良い勉強になりました
ちなみに
直前に生地を作って常温
写真 2018-06-18 15 49 28
24時間前に生地を作って冷蔵
写真 2018-06-18 15 58 46
6時間前に生地を作って冷蔵から常温
写真 2018-06-18 15 53 48
数カ月ぶりに僕が焼いたやつ(生地は常温のもの)
写真 2018-06-18 16 27 03

こんな感じで食べ比べて
酸味の出方や生地の膨らみ方
グルテンの出方などいろいろ勉強させていただきました

一応まだPIZZAはやる予定ないですが
結構PIZZAロスの方が多く見受けられるので
当店のオーブンでどこまでやれるかいろいろ試して
お出しできればと思っています。
もうちょっと待ってくださいね

こっから今日のメニュー

先週お米が無くてやれなかったカレー本日はご用意しております

ただ今日はカルパッチョです

千葉県産スズキと福井産サワラのカルパッチョ
サワラも最後の時期ですが
良さそうなものがあったので買っちゃいました

今回のカルパッチョは2種類盛りです。

一皿ですでに2種盛り

前菜盛り合わせ頼むとかなりお得ですね。

今日はいつものようにレモンとバージンオイルではなく
わさびを入れた自家製のドレッシングでお出ししたいと思います

軽めの白に合わせて是非どうぞ


それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーー




要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です


イマイチな天気ですね
半袖で来てしまいました・・・
帰り寒そうです

さて、題名の通り明日17日と明後日18日はお休みとなります
今週は今日までですので気合い入れていきますよ

そして、本日は連休前ということで
ちょこっとだけ割引メニューご用意しました


鮎の炭火焼 800円→500円
ハンバーグ 1200円→1000円

昨日鮎とハンバーグ食べた方!!
ほんとすみません

今度一杯おごります。

今日は鮎がお買い得です
炭火で皮目をパリッと焼いて
中はホクホクのいい香り。

バジルのソースで食べてくださいね

濃いめの白ワインに抜群です

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー
要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です

雨ですねー
明日もいまいちな天気のようで
今週末は日曜日月曜と連休となります
よろしくお願いいたします

さて、今日はザブトン入ってます
当店の椅子座り心地悪くて・・・・

すんません。どうでもいい話なので流してください

ブラックアンガス牛のザブトンのお話です

ザブトンは牛の方の下側
肋骨に当たる部分の上側にあって 

わかりやすい言い方をすると肩ロースなのですが
その中でもサシの入ったものをザブトンって言うんです

今回は5ミリ程度の少し厚切り
焼肉屋さんのお肉よりちょこっとだけ厚いくらい

にして、熱々になった炭火でバシッと焼き上げます。

柔らかいですが食べごたえもあり
噛むほどにジューシー

今回は一人前800円です

ご希望の方にはこんな感じでもお出しします
IMG_2112.jpg

はい、焼肉丼です
お値段変わらず800円
もう今夜のご飯は決まりましたね

塊のまま準備しているので
一人前まるごと塊で焼くことももちろんできますよ。
気軽に声かけてくださいね

要町の佐藤精肉店さんから
特別に仕入れさせていただいたお肉
ぜひお試しください


それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーーー

要町でワインを・・・
OSTERIA PERNO 秋元です。

昨日はブログ完全に失念しておりました
気がついたら七時過ぎで・・

今日はしっかり書きます

さて今日はこちら
IMG_2105.jpg

香魚とも呼ばれる6月が旬の鮎です。

旬というか解禁になるのが6月ですね。
だから旬でいいのか。

香りが良い魚で香魚

その昔全力で水洗いして
周りの滑りとったらめっちゃ怒られました。

鮎の意味ねーじゃんかよ!!って

軽くは流しますが
ゴシゴシしちゃダメなんですって!!

今回はパリッと炭火で焼いてお出しします。

魚料理あまり出ないのでちょろっとしか入れてません
早いものがちです。
食べたい方はお電話ください。

白ワイン飲みたくなりますねー

それでは今夜も要町ペルノで楽しい夜に!!
サルーーーーテーーー